Глюкоза крови

Одними из самых полезных являются фрукты и овощи синего и фиолетового цвета. В их число входят баклажаны, виноград, инжир, черника и ежевика. Эти продукты содержат большое количество полифенолов — веществ, замедляющих старение.

Также полезны красные и оранжевые продукты — помидоры, морковь, перец, гранат, тыква, апельсины и абрикосы. Они богаты каротиноидами, которые защищают глаза и кожу. Зелёные продукты (киви, брокколи, петрушка) крайне богаты витамином С.

Не нужно забывать о наличии хороших жиров, Омега-3 , которые содержатся в жирной рыбе (треска, лосось, сельдь, анчоусы), в сухофруктах (грецкие орехи, миндаль) и в семенах (лён, чиа, тыква). Кроме того, специалисты советуют периодически в течение 10 дней ежедневно пить сок розового грейпфрута вместе с миндалём. Это восполнит недостаток витамина С, Омега-3, минеральных солей и антиоксидантов.

В список для контроля уровня глюкозы крови попали: тёмный шоколад, богатый флавоноидами и антиоксидантами, которые хорошо влияют на состояние кожи, зелёный чай, содержащий полифенолы и коллаген — главный строительный материал кожи.

Также положительно влиять на состояние организма может кофе.

«Согласно последним исследованиям американского Национального института онкологии, биологически активные соединения, содержащиеся в кофе, могут помочь защитить вашу кожу от меланомы».

Однако большое значение имеет качество напитка — полезен сваренный, а не растворимый.

Также желающим сохранить молодость стоит обратить внимание на авокадо, помидоры, чернику и арбузы. Первые богаты клетчаткой, калием и жирными кислотами. В помидорах же содержится много ликопина, который полезен при раке предстательной железы, болезнях сердца и может снижать риск инсульта.

Огромное количество витаминов в чернике может сделать кожу более гладкой и даже осветлить ее.

Добавить в рацион специалисты советуют рыбу, особенно лосось, который богат Омега-3.

Диетические ограничения

Главными врагами человека с гипергликемией являются сладости и изделия из муки высшего сорта. Злоупотребление ими приводит к дефициту цинка в организме (этот элемент входит в состав инсулина), резким скачкам уровня глюкозы. Именно поэтому диета при сахарном диабете заключается в строгом ограничении продуктов, содержащих большое количество углеводов, особенно простых и быстроусвояемых, имеющих высокий гликемический индекс. В целом рекомендации по питанию следующие.

• Основа рациона. Её должны составлять малокрахмалистые овощи, бобовые и крупы (кроме риса).
• Фрукты и ягоды. Их тоже можно есть, но только кислые.
• Мясо и рыба. Они должны быть нежирными. Из меню нужно исключить жирные блюда, поскольку пищевые жиры усугубляют кетоацидоз.
• Зелень и овощи. Пищевые волокна замедляют всасывание глюкозы в желудочно-кишечном тракте. Поэтому больным с гипергликемией полезно есть продукты, содержащие большое количество клетчатки, например, зелень, кабачки, салат.
• Кратность питания. Питаться нужно до шести раз в день маленькими порциями, что позволит исключить резкие колебания сахара в течение суток.

Подробнее о том, что лучше включить в рацион, а что необходимо исключить из системы питания, рассказывает таблица.

Таблица — продуктовые предпочтения и ограничения при гипергликемии (повышенный уровень сахара):

Продукты, позволяющие понизить уровень сахара в крови	Продукты, которые необходимо исключить при повышенном сахаре в крови
огурцы; помидоры; топинамбур; овёс; гречка; семена льна; зелёный чай; цикорий; сельдерей; петрушка; имбирь; грейпфрут; киви; шиповник; грецкий орех; крапива; боярышник; брусника; лимон; калина	газированные сладкие напитки; пакетированные и свежевыжатые соки; печенье; конфеты; белый хлеб; сдобные изделия; мёд; сахар; шлифованный рис; сладкие фрукты (виноград, бананы, хурма); картофель, батат; варёная свекла и морковь; макароны; кетчуп; майонез: жирные сорта мяса и рыбы; мясо уток и гусей; сало; сливочное масло (более 5 г); сладости с кремом, особенно с масляным

Помогают снизить сахар и некоторые пряности и приправы: куркума, корица, лавровый лист. Их полезно добавлять в блюда и напитки. Также следует помнить, что при диабете и гипергликемии необходимо полностью исключить алкоголь, табачные изделия, копчёную и жареную пищу.

Какие продукты нельзя есть при сахарном диабете

Под запрет попадают отдельные категории продуктов питания:

• Сахар, мёд и синтезированные искусственно подсластители. Сахар очень трудно полностью исключить из рациона, однако очень важно сокращать поступление сахаров в организм. Можно использовать специальный сахар, который продаётся в специализированных отделах продуктов для диабетиков;
• Сдобная выпечка и выпечка из слоёного теста. Указанная категория продуктов содержит чрезмерное количество простых углеводов и поэтому может осложнить течение диабета ожирением. Для диабетиков полезным будет ржаной хлеб, изделия из отрубей и муки грубого помола.
• Кондитерские изделия на основе шоколада. В молочном, белом шоколаде и конфетах очень высокое содержание сахара. Для диабетиков допустимо есть горький шоколад с содержанием порошка какао-бобов не менее семидесяти пяти процентов.
• Фрукты и овощи, содержащие много быстрых углеводов. Довольно большая группа продуктов и поэтому важно запомнить список того, что нельзя есть при сахарном диабете: картофель, свёкла, морковь, бобы, финики, бананы, инжир, виноград. Такая пища резко повышает содержание глюкозы в крови. Для рациона диабетика подойдут такие овощи и фрукты: капуста, помидоры и баклажаны, тыква, а также апельсины и зелёные яблоки;
• Фруктовые соки. Допускается употреблять только свежевыжатый сок, сильно разбавленный водой. Пакетированные соки «вне закона» по причине высокой концентрации природных сахаров и искусственных подсластителей.
• Пища с высоким содержанием жиров животного происхождения. Диабетикам лучше не есть сливочное масло, копчёности, жирные супы с мясом или рыбой.

Рекомендуемая пища для диабетиков

Диабетики могут питаться полноценно, удовлетворяя вкусовые запросы и потребности организма. Вот список групп продуктов, показанных при диабете:

• Пища, богатая растительными волокнами. Сюда можно отнести грубые злаки, отдельные виды фруктов и овощей, орехи. Растительные волокна помогают удерживать уровень глюкозы в крови в диапазоне допустимых значений, а также способствуют нормализации уровня холестерина. Из фруктов диабетикам подойдут яблоки, персики и грейпфруты. Единовременно не рекомендуется съедать большое количество фруктов, суточный рацион лучше разбить на пять-шесть приёмов;
• Нежирная говядина, а также говяжьи почки, печень и сердце.
• Необработанные злаки. В качестве таковых на полках магазинов представлены макаронные изделия из цельного зерна и тёмный, не обработанный паром рис;
• Диетическое мясо птицы. Подойдет нежирная курятина. Если есть возможность, лучше употреблять индейку;
• Пища на основе рыбы и морепродуктов. В качестве способа обработки продуктов предпочтительнее использовать варку или тушение, нежели жарку;
• Яйца птицы: диабетикам лучше потреблять только яичный белок, поскольку поедание желтка может привести к резкому подъёму уровня холестерина;
• Нежирные молочные продукты: положительно сказывается употребление молока с малой массовой долей жира, нежирного кефира или йогурта, твёрдого сыра малой жирности. При этом на течение диабета негативно влияет употребление творога (можно есть обезжиренный творог).

При сахарном диабете не рекомендуется употреблять:

1. изделия из сдобного и слоёного теста, торты;
2. солёные сыры, сливки, сладкие творожные сырки;
3. крепкие, жирные бульоны;
4. молочные супы с манной крупой, рисом, лапшой;
5. жирные сорта мяса, утка, гусь;
6. рыба жирных сортов, солёная рыба, рыбные консервы в масле, икра;
7. копчёности, большинство колбас;
8. рис, манная крупа, ограничивают макаронные изделия;
9. животные и кулинарные жиры;
10. солёные и маринованные овощи;
11. виноград, изюм, бананы, инжир, финики;
12. варенье, конфеты, мороженое;
13. виноградный и другие сладкие соки, газированные напитки и лимонады на сахаре;
14. алкогольные напитки.

Список продуктов, которые нужно исключить при диабете

Чтобы побороть диабет, стоит придерживаться диеты. Она должна состоять на 40-50% из углеводов, 30-40% белков и 15-20% жиров.

Есть необходимо 5-6 раз в день. Если вы инсулинозависимы, то между приёмами пищи и уколами должно пройти одинаковое количество времени.

Отметим, что самыми опасными и запрещёнными являются продукты с высоким гликемическим индексом (70-90%), то есть те, которые быстро расщепляются в организме и приводят к выбросу инсулина.

Запрещённые продукты при диабете:

1. Сладкие продукты. В их число входят конфеты, шоколад, мёд, варенье, зефир, мармелад, мороженое.
2. Кондитерские изделия, особенно сдобные. Они могут содержать жиры или заменители какао-масла.
3. Белый хлеб.
4. Алкоголь.
5. Маринованные, острые и солёные продукты.
6. Копчёные колбасы, сосиски, сало.
7. Фаст-фуд, особенно картофель фри, хот-доги и гамбургеры.
8. Мясо – свинину и говядину.
9. Фрукты, содержащие огромное количество углеводов. Например, от банана, изюма, фиников, винограда лучше отказаться.
10. Некоторые овощи, богатые углеводами: картофель, свёкла, морковь.
11. Жирные молочные продукты: сметана, сливочное масло, маргарин, спреды, йогурт, сливки, молоко.
12. Сыры сортов жёлтого цвета.
13. Майонез, горчица, перец.
14. Белый, коричневый сахар.
15. Крупы – рис, пшено, манка.
16. Газированная вода.
17. Соки, в состав которых входит сахар.
18. Любые продукты на фруктозе.
19. Поп-корн, кукурузные хлопья, мюсли.

Разрешенные продукты при сахарном диабете

Продукты с низким и даже средним гликемическим индексом разрешают есть при сахарном диабете. Они не навредят и насытят организм полезными веществами, необходимыми для работы всех систем.

Перечень продуктов, которые можно употреблять при диабете:

• Чёрный хлеб или цельнозерновые изделия.
• Нежирные бульоны и супы.
• Нежирное мясо – курица, кролик, индейка.
• Макаронные изделия.
• Крупы – гречка, овсянка.
• Бобовые – горох, фасоль, чечевица.
• Яйца.
• Морская и речная рыба.
• Некоторые морепродукты – икра, креветки.
• Некоторые молочные продукты – творог, кефир, обезжиренное молоко, простокваша.
• Овощи – огурцы, помидоры, все виды капусты, редька, авокадо, кабачок, баклажан.
• Зелень – шпинат, спаржа, репчатый и зелёный лук, базилик, листовой салат, петрушка.
• Почти все фрукты – яблоки, апельсин, грейпфрут, лимон, айва, груши, абрикосы, гранат. И тропические фрукты – ананас, киви, манго, папайя.
• Прополис, в ограниченном количестве.
• Чай и кофе.
• Минеральная вода и газированная (без сахара).
• Орехи – фундук, фисташки, арахис, миндаль, грецкие и кедровые.
• Грибы.
• Ягоды – клубника, земляника, вишня, слива, малина, смородина, ежевика, черника, брусника, голубика, крыжовник, дыня, арбуз.
• Кисель, компот, джем без сахара.
• Соевый соус, тофу, соевое молоко.
• Семена кунжута, подсолнуха, тыквы.
• Некоторые продукты могут понизить уровень сахара в крови. Но их не стоит употреблять вместе с лекарствами.

Продукты, понижающие уровень сахара в крови:

• Капустный сок.
• Грейпфрут и грейпфрутовый сок.
• Цикорий.
• Топинамбур.
• Шиповник.
• Женьшень.
• Элеутерококк, зверобой, крапива, одуванчик.
• Семена льна.
• Сельдерей, петрушка, хрен, чеснок и лук.

Рекомендуемые продукты

Сбалансированный рацион для корректирования уровня инсулина включает растительные и жировые компоненты. Морепродукты очень полезны для диабетиков. Фрукты и орехи содержат много хрома.

В рыбном жире присутствуют Омега-3 кислоты. Льняные или тыквенные семечки оказывают полезное воздействие на пищеварительную систему, помогают нормализовать уровень сахара и инсулина.

Список рекомендованных продуктов:

• куриное мясо без жира, говядина, баранина,
• диетическая рыба,
• ржаной хлеб без рафинированной муки,
• овсяная или гречневая каша,
• бобовые,
• овощи, фрукты с небольшим количеством углеводов,
• зелёные овощи, сельдерей, шпинат, салат,
• киви, яблоки, груши,
• чеснок помогает нормализовать уровень холестерина,
• картофель в малых количествах,
• морская капуста,
• кисломолочная продукция,
• ягоды, желе, муссы,
• авокадо, апельсины, лимоны,
• растительные масла,
• мёд в небольших количествах,
• яйца,
• миндаль, другие орехи,
• кофе с молоком в малых количествах,
• свежевыжатые соки, морсы без сахара.

Продукты, не рекомендованные к употреблению:

• варенье,
• пирожные,
• торты,
• выпечка с кремом,
• лимонад,
• манка,
• жирное мясо, копчёная еда,
• консервы,
• острые продукты,
• маринованные овощи,
• варёная морковь,
• свёкла,
• хрен,
• дыня,
• манго,
• сухофрукты,
• вермишель,
• выпечка из пшеничной муки,
• шоколад,
• сахар,
• майонез,
• сливки,
• сало,
• утка,
• животный жир,
• виноградный сок.